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News 39: La aplicación de dietas definitiva

«Felicidades por vuestra aplicación. Me llamo Laura y he perdido dos kilos con vuestra ayuda». Tras descargarse en su móvil Control de dietas y probarla durante unas semanas, Laura envió el anterior mensaje a los creadores de esta aplicación móvil para mostrarles su satisfacción con la ‘app’. Laura sabe lo difícil que es controlar el peso con garantías; por ello valora con la nota máxima esta nueva ‘app’ gracias a la que es posible cuidar la alimentación en cualquier momento del día y en cualquier lugar desde el propio ‘smartphone’ o tableta. Y, lo que es más importante, siempre con el respaldo médico y la garantía del prestigioso Centro de Investigación de Endrocrinología y Nutrición Clínica (IENVA).

Creada por El Norte de Castilla y desarrollada por la empresa vallisoletana Applica2, está aplicación es gratuita y se puede descargar ya de forma muy sencilla desde Google Play o App Store tras teclear en el buscador de estos mercados de aplicaciones las palabras ‘Control de Dietas’. Después de una rápida descarga, el usuario puede configurar sus datos personales (talla, peso, edad y sexo); con los que la aplicación realizará un cálculo personalizado del CDR recomendado (cantidad de un determinado nutriente que una persona sana debe ingerir de media cada día). Con esta base, el usuario puede incluir cada día los alimentos que consume y las actividades que realiza, con el objetivo de conocer las calorías ingeridas y gastadas.

Para una mujer de unos 30 años, 54 kilos de peso y 1,69 de estatura, el CDR recomendado sería de 2.300 calorías. Ahora, tan solo tiene que elegir los alimentos consumidos durante el día y las actividades realizadas para poder controlar su alimentación con la ayuda de las gráficas y datos que proporciona la ‘app’. Si un día, por ejemplo, esta joven se deja seducir por un suculento cocido (574 kilocalorías), tras un desayuno ligero de 190 kilocalorías (café y dos tostadas integradas con mermelada light) y algún que otro tentempié, puede decidir con qué alimentos prepara la cena para compensar los anteriores platos o cuánto ejercicio debe realizar para que la ingesta de calorías no supere lo que se ‘quema’.

Lucha contra el sobrepeso

Esta joven no solo puede elegir con todo detalle cualquier tipo de alimento que consuma, así como la cantidad (en gramos o raciones), sino que además puede consultar, en cualquier momento y en cualquier lugar, sus datos anteriores y contar así con una herramienta muy eficaz a la hora de luchar contra el sobrepeso.

Además, y en la versión premium, los usuarios pueden consultar sus dudas y pedir un consejo médico personalizado a los expertos en nutrición del Centro de Investigación de Endrocrinología y Nutrición Clínica, que se basarán en los datos que ha introducido el usuario en la aplicación para realizar un estudio de los hábitos alimenticios de esa persona y enviarle recomendaciones nutricionales totalmente personalizas; un servicio especial que ofrece en exclusiva Control de dietas.

Esta versión premium no dispone de publicidad, permite acceder a las características completas de los alimentos, así como realizar una copia de seguridad por si se sustituye o se pierde el teléfono móvil.

No hay que olvidar que la base de datos que concentra toda la información que facilita Control de Dietas pertenece al IENVA, que dirige el doctor Daniel de Luis, profesor titular de Endocrinología y_Nutrición de la Facultad de Medicina de Valladolid y jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital_Clínico de Valladolid. Porque controlar el peso y la alimentación es fundamental, pero siempre bajo supervisión médica para evitar problemas de salud o el temido efecto ‘rebote’.

Fuentehttp://e-volucion.elnortedecastilla.es/actualidad-digital/apps/la-aplicacion-de-dietas-definitiva-02032014.html

 

News 38: La fibra se toma «mejor en el plato que en el sobre», defiende Aller

La doctora eliminó, en la conferencia del Ciclo de Salud, falsos mitos sobre la ingestión de frutas en procesos diarreicos :: M. J. PASCUAL

VALLADOLID. La doctora Rocío Aller, especialista en aparato digestivo del Hospital Clínico Universitario de Valladolid, convenció al público de que no incorporar la fibra suficiente en la dieta diaria «es un verdadero desastre para el colon».

En una ágil conferencia llena de ejemplos prácticos, que suscitó muchos interrogantes entre los asistentes a la última sesión del Ciclo de Salud que organiza El Norte con Gullón, la experta desmontó también falsos mitos. Como esos alimentos con fibra que, según la tradición mal entendida, no son aptos para ingerir cuando se sufre un proceso diarreico. Así, se refirió a la utilidad de la patata para cortar estos procesos, así como el membrillo y la manzana sin piel. De esta fruta fresca, y como piensan muchos científicos, la especialista destacó tantas bondades que la calificó de «la fruta por excelencia»: astringente, estimulante, aporta vitaminas, tiene pectina (un hidrato de carbono que no se absorbe en el intestino y cuyas propiedades hacen que su consumo resulte beneficioso en el tratamiento de algunas patologías) y propiedades anticancerígenas, entre otras cualidades.

El objetivo de aumentar el consumo de alimentos con fibra, principalmente, cereales, frutas, verduras, legumbres, semillas y frutos secos, explicó Aller, es «alimentar» la flora bacteriana «que nos defiende» de enfermedades infecciosas, cuida el aparato digestivo, el intestino y regula los niveles de azúcar y el colesterol. «Y mejor tomarla en el plato que en el sobre», subrayó.

Prevención

Sin fibra, se producen divertículos en el colon, hemorroides, mayor tendencia a la obesidad, diabetes y arterioesclerosis, entre otras enfermedades. Pero, aunque ahora «están de moda» los productos con fibra, en realidad, puntualizó, el gran descubrimiento de sus propiedades para la salud es relativamente reciente: se realizó en los años setenta del pasado siglo, cuando se comprobó que las culturas africanas, que comían más vegetales y poca carne roja, tenían menos problemas cardiovasculares.

Las investigaciones posteriores han demostrado que esa parte de los vegetales que no se digiere permite combatir problemas tan comunes en la población como el estreñimiento crónico, pues tiene una función de arrastre y de mantenimiento de las bacterias «buenas» del intestino. Con la ingestión de 20 o 30 gramos al día se puede combatir el estreñimiento.

Uno de los productos no muy comunes en la mesa de los castellanos y leoneses, sobre el que se detuvo la conferenciante, fue la semilla de lino. Es el que más cantidad de fibra aporta, 20 gramos por cada cien, «y es muy completo porque tiene además aceites beneficiosos como los Omega 3, 6 y 9». Además, aporta vitaminas E y del grupo B, yodo, zinc, hierro, caroteno, magnesio, calcio, otra decena de minerales, y algunas enzimas que ayudan a digerir otros alimentos. El aceite de la semilla de lino es una de las mayores fuentes vegetales de esos ácidos grasos poliinsaturados que se consideran esenciales porque el organismo necesita incorporarlos directamente en la ingesta, ya que no tiene la capacidad de fabricarlos.

La recomendación: desayunar con cereales o pan, comer tres piezas de fruta al día, y legumbres dos días a la semana. «Pero eso sí, sin olvidarse del agua: 8 vasos. Porque, de lo contrario, no funciona», recordó.

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News 37: Sin fibra no tendríamos flora intestinal, que es vital para las defensas

Rocío Aller. Especialista en aparato digestivo del Hospital Clínico Universitario de Valladolid

La doctora impartirá una conferencia el próximo jueves, 13 de junio, a las 20:00 horas, en el Salón de Actos de Caja España-Duero :: E. R.

VALLADOLID. La doctora Rocío Aller impartirá la conferencia ‘Importancia de la fibra en la dieta’ el próximo 13 de junio, a las 20:00 horas, en el salón de Caja España en Fuente Dorada, en Valladolid. Asegura que «tenemos que mejorar en la alimentación», tanto de niños como de adultos, y recomienda comer fruta, verdura y cereales a diario y legumbres, al menos dos veces a la semana.

–¿Qué importancia tiene la fibra en nuestra dieta?

–Muchísima, porque regula el tránsito intestinal y porque permite reducir los niveles de glucosa y de colesterol en sangre. Además puede estar relacionada con la prevención de ciertos tipos de cáncer.

–¿Cuáles?

–No está demostrado, pero se está estudiando si las vitaminas y los antioxidantes que se ingieren, junto

con la fibra, en la fruta o los cereales, pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon y el de mama.

–¿Tomamos suficiente fibra?

–En Castilla y León, y en España en general, se toma menos fibra de lo recomendable. Si bien la mediterránea es una dieta rica en fibra, tomamos menos de lo que se recomienda, que es entre 20 y 35 gramos de fibra al día y, generalmente, tomamos alrededor de 20 gramos.

–¿Qué deberíamos comer para llegar a la ingesta ideal de fibra?

–Recomiendo tomar tres raciones de verdura al día, dos tipos de frutas al día, seis raciones de cereales, incluyendo los del desayuno, el arroz o la pasta. Además, de dos a cinco raciones de legumbre a la semana. Con eso se cumplen las necesidades diarias de fibra.

–¿Estamos hablando de una dieta de adultos o de niños?

–Esta es una dieta para adultos; en los menores de 18 años, la regla es tomar la edad más cinco gramos de fibra. Es decir, que si un niño tiene 9 años tendría que tomar 14 gramos al día, hasta los 18 años, y a partir de ahí, entre 20 y 35 gramos.

Más fruta y verdura

–¿Adultos y niños se alimentan bien en Castilla y León?

–Tenemos que mejorar. Hay muchas campañas muy buenas, como que los niños se lleven una fruta para tomar en el colegio a media mañana, en lugar de un alimento con más grasas saturadas.

–¿Y los adultos?

–Debemos comer más fruta fresca, más verdura y no olvidar las legumbres, comemos menos de las recomendadas. Nos olvidamos de los cereales integrales, que son importantes porque llevan una cantidad de fibra que hace de escoba natural y limpia el intestino.

–¿Con la crisis económica se ha notado que se come peor?

–En la consulta no hemos notado problemas. Además, hay que tener en cuenta que los alimentos ricos

en fibra no son alimentos caros; hay otros, como carne o pescado, que son más caros y no tienen fibra. Normalmente, la gente está bastante bien informada y cuando no toman la suficiente siempre está la opción de tomar suplementos de fibra.

–¿Hay alguna enfermedad que requiera una dieta especialmente rica en fibra?

–Los que padecen estreñimiento pertinaz o los que tiene hemorroides, porque necesitan que el transito intestinal sea más rápido.

–¿Conocemos todo lo necesario sobre la fibra?

–En la charla voy a hablar de algunos conceptos que están equivocados. Por ejemplo, para la diarrea es bueno tomar fibra soluble, pero la gente tiene el concepto cambiado.

La fibra soluble absorbe agua y puede corregir la diarrea y hay un tipo de fibra, que son los fructoligosacáridos, que alimentan las bacterias beneficiosas del colon y son buenos para la diarrea, porque mejora la flora intestinal. Por ejemplo, comer manzana (sin piel), membrillo, ajo o cebolla.

–También hablará sobre la fibra como prebiótico, ¿de qué se trata?

–La fibra es importante porque beneficia la flora del colon, la alimenta y la gente no lo sabe, piensa que la fibra barre el colon. La fibra es fundamental, porque sin ella no tendríamos flora, que es muy importante para todo el organismo, para procesos inmunológicos, de defensa, de infecciones, etcétera. Por tanto, nutre nuestro intestino y sus bacterias.

–Si se cambia la fibra natural por fibra artificial en sobres o polvo, ¿es lo mismo?

–Evidentemente, no; porque si comes una manzana, además de la fibra, te proporciona vitaminas y antioxidantes que no te va a dar el sobre.

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News 36: Saber interpretar el etiquetado de los alimentos, vital para los alérgicos

El Norte de Castilla 19-05-2013

Saber interpretar el etiquetado de los alimentos, vital para los alérgicos

Olatz Izaola aconseja extremar la higiene en la manipulación de los productos para evitar la contaminación cruzada.

VALLADOLID. El interés de la segunda conferencia del ciclo de salud que organiza El Norte de Castilla con el patrocinio de Gullón fue máximo. a juzgar por la alta participación del público, que llenó el salón de actos de Caja España-Duero de Fuente Dorada. Y no es para menos: según los datos que facilitó la experta en nutrición Olatz Izaola en el arranque de su conferencia, en los últimos diez años se ha duplicado en España la prevalencia de las alergias alimentarias, sobre todo en la primera infancia. Es todo un problema de salud pública que está empezando a preocupar mucho en Europa, donde más de 17 millones de personas la padecen y, de ellas, 3,5 millones son menores de 25 años.

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News 35: Debemos evitar confundir la alergia con la intolerancia a los alimentos

El Norte de Castilla 19-05-2013

Debemos evitar confundir la alergia con la intolerancia a los alimentos

La experta da el jueves una conferencia en el ciclo de la salud que organizan El Norte y Gullón.

VALLADOLID. Aunque no está muy clara la razón, cada vez padecemos más alergias e intolerancias alimentarias, conocer qué alimento es el que nos provoca el problema y diseñar una dieta correcta es fundamental. Olatz Izaola será la encargada de impartir la charla ‘Dietas y alergias’ el próximo jueves 23 de mayo en el salón de actos de Caja España-Duero, en la Plaza de Fuente Dorada, de Valladolid, a las 20.00.

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News 34: Personajes únicos - Daniel de Luis - Buscando el alimento de la vida

El Mundo Castilla y León 20-05-2013

Buscando el alimento de la vida

PERSONAJES ÚNICOS / DANIEL DE LUIS

Acaba de recibir el premio a la trayectoria científica por la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral. Este endocrino y profesor de la UVA dirige la unidad de investigación del Río Hortega. Sus avances tienen repercusión internacional. Por A. Calvo.

News 33: Daniel de Luis, premiado por la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parental

Valladolid 03-05-2013

El profesor de Endocrinología y Nutrición de la UVa ha sido galardonado por su trayectoria científica desarrollada en el área de la Nutrición.

News 32: Daniel de Luis afirma que una dieta sana reduce "el consumo de pastillas"

el_norte_de_castilla

Artículo de Opinión "Daniel de Luis afirma que una dieta rica saba reduce 'el consumo de pastillas' " :: Norte de Castilla :: 18-04-2013

Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

VALLADOLID. El doctor Daniel de Luis Román, médico especialista en Endocrinología y Nutrición, desveló ayer los secretos de una dieta sana ligada a un consumo de variedad y a un menú rico en frutas, verduras y legumbres, con un buen lugar para el pescado, en particular el azul, lácteos y diversas fuentes de proteínas.

El Norte de Castilla abre así, en colaboración con la empresa Gullón, un nuevo ciclo de salud en el salón de actos de Caja España-Caja Duero en Valladolid, para analizar las diversas caras de una alimentación cuidada y completa que además de analizar la dieta cardiosaludable, tema central de la intervención de ayer, repasará su relación con las alergias, de la mano de la doctora Olatz Izaola el próximo 23 de mayo o de la fibra con la nutricionista Rocío Aller el día 13 de junio...

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News 31: Dr. Daniel de Luis participa en el II Foro de Vitartis Innovación

EL Dr Daniel de Luis participa en el II Foro de Vitartis Innovación" con la ponencia " Experiencia en ensayos clínicos con alimentos funcionales". La Jornada estuvo inaugurada por al Consejera de Agricultura Dña Silva Clemente y coordinada por el Presidente del Cluster Vitartis Dn Carlos Moro, contando con la asistencia de mas de 200 participantes de diferentes empresas agroalimentarias de la Comunidad de Castilla y León.

Information Coordinator: Dr. DANIEL DE LUIS ROMÁN
Last Update: 02/15/2019