Noticias en Prensa de Nutrición

Dorada, un pescado muy completo

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

La dorada es un pescado con un contenido moderado-bajo de grasa, en torno a 16 gramos por 100 gramos, lo que le confiere un aporte calórico bajo (menos de 250 calorías por 100 gramos), quedando clasificada como un pescado semigraso.

Arroz, un viajero de oriente

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Pese a que habitualmente consumimos arroz integral y arroz blanco –y de manera residual han aparecido en nuestras cocinas otros tipos como el salvaje, el rojo o el basmati–, en realidad existen más de 80.000 variedades de arroz, que han sido censadas en el Instituto Internacional de Investigaciones del Arroz (IRRI), situado en Filipinas.

Frambuesa, un antioxidante de nuestros bosques

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

La frambuesa es un fruto de color magenta y cubierto por un fino vello que crece en los bosques europeos. En verano es cuando madura, aunque en otoño también se puede saborear.

Maíz, un cereal que llegó de América

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Existen distintas variedades de maíz, que se pueden diferenciar en función de su color (amarillo, azul, rojo, blanco, azul, morado y negro) o por su uso alimentario.

Fresa, sabrosa y apetitosa fruta

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

El fresón es una variedad de fresa que procede de dos especies americanas que se mezclaron a su llegada a Europa. Llegaron desde Virginia durante el siglo XIX. La fresa y los fresones (Fragaria xananassa) pertenecen a la familia de las Rosáceas y a su vez al género de las Fragarias.