Noticias en Prensa de Nutrición

Mejillón, tierra adentro

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Artículo de Opinión "MEJILLON, TIERRA ADENTRO" :: Norte de Castilla :: 08-10-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

Este alimento es un molusco que está formado por una concha sólida y una masa visceral. La concha es de color negro azulado y la masa interna tiene forma de saco y es de color anaranjado; pálido, en el caso de los machos, e intenso, en el de las hembras.

Melocotón, sabor de terciopelo

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Artículo de Opinión "MELOCOTON, SABOR DE TERCIOPELO" :: Norte de Castilla :: 01-10-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

El melocotón (Prunus Persica L. Batsch.) es el fruto de un árbol que pertenece a la familia de las rosáceas. Esta fruta es originaria de China y en este país es un símbolo de inmortalidad. Las variedades de melocotón que más se consumen son; Baby Gold, May Crest, Quee Crest,Merryl y Elegant lady, Royal Glory, Alexandra, María blanca, Mireille y Red Wing.

Las uvas, gotas de dulzor

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Artículo de Opinión "LAS UVAS, GOTAS DE DULZOR" :: Norte de Castilla :: 24-09-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre, jugando un papel muy importante en las primeras transacciones económicas.
Por otra parte, la uva también posee connotaciones religiosas, siendo el vino el alimento con más entradas en la Biblia. 

La cebolla, un saludable llanto

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Artículo de Opinión "LA CEBOLLA, UN SALUDABLE LLANTO" :: Norte de Castilla :: 17-09-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

La cebolla pertenece al género Allium, el más importante de la familia de las Liliáceas, del que ya hemos hablado en esta sección al tratar de un pariente suyo como es el puerro. En la época de griegos y romanos las cebollas ya eran muy consumidas.

Los higos, lágrimas del otoño

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Artículo de Opinión "LOS HIGOS, LAGRIMAS DEL OTOÑO" :: Norte de Castilla :: 10-09-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

El higo es la fruta obtenida de la higuera (Ficus carica), realmente no es una fruta sino una infrutescencia (un conjunto de frutos). Esta fruta proviene de Asia Occidental, aunque posteriormente se distribuyó por todo el Mediterráneo.