Noticias en Prensa de Nutrición

La Fresa, tentación y perfume

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Artículo de Opinión "LA FRESA, TENTACIÓN Y PERFUME" :: Norte de Castilla :: 07-05-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

La fresa procede de América, fue introducida por colonos estadounidenses desde Virginia en Europa durante el siglo XIX. La fresa y los fresones (Fragaria xananassa) pertenecen a la familia de las Rosáceas y a suvez al género de las Fragarias.

La riqueza de los garbanzos

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Artículo de Opinión "LA RIQUEZA DE LOS GARBANZOS" :: Norte de Castilla :: 16-04-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

El garbanzo (Cicer arietinum) es una leguminosa de la familia de las fabáceas, de amplia difusión en el mediterráneo y originario de Turquía. Esta leguminosa es la semilla de una planta herbácea, con flores blancas que desarrollan en una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3 semillas comomáximo.

Una tierra con olor a galletas

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Artículo de Opinión "UNA TIERRA CON OLOR A GALLETAS" :: Norte de Castilla :: 09-04-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

Las galletas entran a formar parte del grupo de alimentos denominados cereales y derivados. Al revisar este alimento, habitualmente se utiliza la galleta ‘tipo maría’ como referente nutricional.

La pera conferencia, hija adoptiva del Bierzo

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Artículo de Opinión "LA PERA CONFERENCIA, HIJA ADOPTIVA DEL BIERZO" :: Norte de Castilla :: 02-04-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

La pera es una fruta con múltiples variedades y podemos encontrar en nuestros mercados hasta 30 tipos diferentes. Es un alimento con alto contenido en agua (86%), con un aporte de calorías muy bajo, solo 44 calorías por 100 gramos y provienen fundamentalmente de los hidratos de carbono 10,6 gramos por 100 gramos.

Las espinacas, intenso y sabor verde

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Artículo de Opinión "LAS ESPINACAS, INTENSO Y SABOR VERDE" :: Norte de Castilla :: 26-03-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

Su origen se sitúa en Asia Menor y es muy probable que los árabes la conocieran en Persia y la introdujeran en Europa hacia el final de la Edad Media. En un 89% están compuestas por agua, con un muy bajo aporte calórico de 17 calorías por cada 100 gramos. El valor nutritivo de las espinacas radica en su alto contenido en vitaminas y minerales.