Noticias en Prensa de Nutrición

Patata, un alimento esencial

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Desde que las patatas se importaron de Latinoamérica por los conquistadores españoles, se han convertido en un alimento esencial de la dieta no solo de nuestro país.

Cangrejo, desde las aguas templadas y cálidas

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

El cangrejo de río, también conocido como cangrejo rojo, es un crustáceo con cuerpo alargado, destacando en su morfología un primer par de patas torácicas que constituyen unas fuertes pinzas que emplea para atacar o defenderse y capturar las presas que le sirven de alimento.

Dorada, un pescado muy completo

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

La dorada es un pescado con un contenido moderado-bajo de grasa, en torno a 16 gramos por 100 gramos, lo que le confiere un aporte calórico bajo (menos de 250 calorías por 100 gramos), quedando clasificada como un pescado semigraso.

Arroz, un viajero de oriente

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Pese a que habitualmente consumimos arroz integral y arroz blanco –y de manera residual han aparecido en nuestras cocinas otros tipos como el salvaje, el rojo o el basmati–, en realidad existen más de 80.000 variedades de arroz, que han sido censadas en el Instituto Internacional de Investigaciones del Arroz (IRRI), situado en Filipinas.

Frambuesa, un antioxidante de nuestros bosques

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

La frambuesa es un fruto de color magenta y cubierto por un fino vello que crece en los bosques europeos. En verano es cuando madura, aunque en otoño también se puede saborear.