Noticias en Prensa de Nutrición

Acelgas, ricas en fibra y en potasio

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Después del periodo de las Navidades regresamos a una dieta más convencional y es importante incorporar en nuestra dieta de nuevo las verduras. La acelga es un pariente de las espinacas y la remolacha. Las variedades de acelga más conocidas son la de color verde amarillento claro y penca de color blanco, siendo esta última la más comercializada.

"A algunos políticos hay que ponerles a dieta pero también al orden"

Valladolid

Domingo 14 de Febrero 2018

DANIEL DE LUIS: «A ALGUNOS POLÍTICOS HAY QUE PONERLES A DIETA PERO TAMBIÉN AL ORDEN»

Pregunta.- Sinceridad. ¿Cuánto ha engordado en las pasadas Navidades?

Respuesta.- Pues en mi caso nada. Aunque he comido un poco de más, he seguido haciendo vida sana y deporte. 

Patata, un viejo amigo en nuestra cocina

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Desde que las patatas se importaron de Latinoamérica por los conquistadores españoles, se han convertido en un alimento esencial de la dieta no solo de nuestro país. La patata ha sido una buena fuente de calorías en las épocas de hambruna, aporta casi 90 calorías por cada 100 gramos de producto, es decir, aproximadamente una caloría por gramo, una relación muy interesante a la hora de buscar una fuente barata de calorías.

Piñones, fruto seco castellano

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Los piñones son unos frutos secos muy típicos de nuestra zona, que además han sido utilizados ancestralmente en la cocina y en especial en diferentes postres. Por otra parte, el piñón es tan nuestro que no precisa de un cultivo especifico previo, lo tenemos en nuestros pinares de Castilla, a través del pino piñonero ampliamente distribuido en toda nuestra geografía nacional y en Portugal. 

Lubina, un regalo en la mesa

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

La lubina pertenece al grupo de los pescados blancos magros, es decir es un pescado que aporta poca grasa y, desde el punto de vista de su composición nutricional, es muy parecido a la perca, el bacalao o la pescadilla, aportando menos de 1,5 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto.