Noticias en Prensa de Nutrición

Avellana, rica en vitamina E

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

La avellana es el fruto del avella- no común (Corulus avellana). Etimológicamente, proviene del latín ‘nux abellana’, «fruto seco de Avella», municipio italiano de la Campania. Las avellanas, junto a las al- mendras, son los frutos secos más ricos en ácidos grasos cardiosaludables como son las grasas monoinsaturadas.

Conejo, un alimento muy recomendable

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Desde el punto de vista nutricional, este tipo de carne tiene muy poca grasa (inferior al 5%) sin perder las propiedades nutricionales de los alimentos de origen animal, como es el alto contenido en proteínas (superior al 20%).

Huevo, fuente de proteinas

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Los huevos de gallina presentan en relación con su peso la siguiente distribución: 11% es cáscara; 31%, yema, y 58%, clara. Un huevo medio de gallina suele pesar entre los 60 y 70 gramos.

El valor nutricional del helado

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

«Es un alimento que puede formar parte de nuestra dieta, pero que debemos, como siempre, leer el etiquetado para valorar el aporte calórico y la calidad de los nutrientes que están presentes». El helado es un alimento que apareció en China hace aproximadamente 3000 años. Fue incorporado en nuestra dieta occidental por el comerciante y aventurero Marco Polo.

Kiwi, una fruta joven pero ilustre

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

El kiwi (Actinidia deliciosa) ha extendido su consumo por todo el planeta gracias a su sabor y valor nutricional. Ha llegado desde Nueva Zelanda para quedarse. Realmente el kiwi tiene su origen en los bosques del río Changjiang, al noreste de China.